Πρακτική Άσκηση

Η πρακτική άσκηση των Φοιτητών του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του Προγράμματος Σπουδών και απαραίτητη προϋπόθεση για τη λήψη του Πτυχίου. Έχει μεγάλη σημασία ως θεσμός διότι συνδέει άμεσα τη θεωρητική και εργαστηριακή κατάρτιση που απόκτησαν οι φοιτητές στη διάρκεια των σπουδών τους με την εφαρμογή τους στο εργασιακό περιβάλλον και κατ' αυτόν τον τρόπο αποτελεί βασική συνιστώσα της ολοκληρωμένης εκπαίδευσης των αποφοίτων.

Δικαίωμα πραγματοποίησης πρακτικής άσκησης έχουν οι σπουδαστές που:

  • Βρίσκονται στο 8ο εξάμηνο σπουδών
  • Έχουν παρακολουθήσει με επιτυχία τα 2/3 του συνόλου των μαθημάτων και
  • Έχουν παρακολουθήσει με επιτυχία επτά (7) μαθήματα ειδικότητας

 ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ

1. ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι 

2. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΝΘΡΩΠΟΥ 

3. ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

4. ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΙΙ

5. ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

6. ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΙΙ

7. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΖΥΜΩΣΕΙΣ

 

Διάρκεια της πρακτικής άσκησης

Έξι (6) μήνες για όλους τους φοιτητές

 

Χώροι πρακτικής άσκησης

Μέσω του ΕΣΠΑ 2007-2013 και τα πλαίσια του Επιχειρησιακού Προγράμματος «ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗ» επιδοτείται η πρακτική άσκηση των φοιτητών.

Η πρακτική άσκηση πραγματοποιείται τόσο στο Δημόσιο όσο και στον Ιδιωτικό Τομέα. Στους φοιτητές δίνεται η δυνατότητα να επιλέξουν ένα φορέα από τον κατάλογο συνεργαζόμενων επιχειρήσεων και οργανισμών του Τμήματος ή να προτείνουν οι ίδιοι τις θέσεις που θέλουν να απασχοληθούν. Στην περίπτωση αυτή η επιτροπή πρακτικής άσκησης, αφού ελέγξει την καταλληλότητα της επιχείρησης, δίνει τη θέση στον προτείνοντα φοιτητή.

Διαδικασία

Ο φοιτητής που έχει τις προϋποθέσεις να κάνει την πρακτική του άσκηση, υποβάλλει αίτηση-δήλωση στη Γραμματεία του Τμήματος . Η επιτροπή πρακτικής άσκησης ελέγχει αν ο φοιτητής πληροί τις προϋποθέσεις και κατανέμει τους φοιτητές στις υπάρχουσες θέσεις αφού αξιολογήσει τις δηλώσεις τους.

Υποχρεώσεις -Δικαιώματα

Ο ασκούμενος στο χώρο εργασίας υποχρεούται να ακολουθεί το ωράριο λειτουργίας της επιχείρησης ή της Υπηρεσίας, τους κανονισμούς ασφαλείας και εργασίας καθώς και ό,τι άλλο ισχύει για το προσωπικό της επιχείρησης ή υπηρεσίας.

Όταν ο ασκούμενος δεν συμμορφώνεται με τα παραπάνω ενημερώνεται ο επόπτης εκπ/κός, ο οποίος ενημερώνει σχετικά το Τμήμα προκειμένου να υπάρξει συμμόρφωσή του.

Σε περίπτωση υποτροπής του ασκούμενου η επιχείρηση ή υπηρεσία μπορεί να καταγγείλει μονομερώς την ειδική σύμβαση και να διακόψει την απασχόλησή του. Τότε ο φοιτητής υποχρεούται να επαναλάβει τον επόμενο χρόνο την ίδια διαδικασία για να βρει καινούργια θέση, ώστε να συμπληρώσει τον υπόλοιπο χρόνο της Πρακτικής του Άσκησης.

Οι φοιτητές κατά τη διάρκεια της Πρακτικής τους Άσκησης εκτός από την αποζημίωση και την ασφάλισή τους κατά επαγγελματικού κινδύνου δεν αποκτούν κανένα άλλο δικαίωμα εργασιακής ή συνταξιοδοτικής μορφής.

Κατά τη διάρκεια της εξάμηνης Πρακτικής Άσκησης ο ασκούμενος φοιτητής μπορεί για σοβαρούς λόγους ν' απουσιάσει δικαιολογημένα για 5 εργάσιμες ημέρες συνολικά. Οι απουσίες καταχωρούνται στο Βιβλίο Πρακτικής Άσκησης, θεωρούνται και υπογράφονται από τον επόπτη εκπαιδευτικό.

 

Ενέργειες από πλευράς φοιτητή

1. Ο Φοιτητής αναζητά και βρίσκει τον Φορέα όπου θα κάνει την πρακτική του είτε α) μέσω του Γραφείου Πρακτικής Άσκησης (από τον κατάλογο συνεργαζόμενων επιχειρήσεων) ή μέσω του Γραφείου Διασύνδεσης/ΔΑΣΤΑ του Ιδρύματος, είτε β) με προσωπική προσπάθεια.

2. Ο Φοιτητής με δική του πρωτοβουλία συμφωνεί με την επιχείρηση για εκπόνηση πρακτικής άσκησης.

3. Ο Φοιτητής υποβάλλει στην ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ του Τμήματος - στο πρωτόκολλο Γραμματείας - ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ. (ΕΝΤΥΠΟ Ε01)

4. Ο Φοιτητής που πληροί τις απαιτούμενες προϋποθέσεις για την έναρξη της Π.Α. μπορεί να αναχωρήσει για την επιχείρηση και ζητά από την γραμματεία:

  • Βεβαίωση έγκρισης πρακτικής άσκησης (ΕΝΤΥΠΟ Ε02)
  • Βεβαίωση αποδοχής (ΕΝΤΥΠΟ Ε03)

5. Ο Φοιτητής αφήνει τη βεβαίωση έγκρισης πρακτικής άσκησης στην επιχείρηση που επιθυμεί να τον απασχολήσει και παίρνει από την επιχείρηση συμπληρωμένη τη βεβαίωση αποδοχής (ΕΝΤΥΠΟ Ε03), την οποία προσκομίζει στη Γραμματεία και αυτή με τη σειρά της την κοινοποιεί στην Επιτροπή Πρακτικής Άσκησης.

6. Ο φοιτητής μπορεί να αναχωρήσει για την επιχείρηση που εγκρίθηκε από την επιτροπή Π.Α. του τμήματος για να εκπονήσει την πρακτική του και ζητά από την Γραμματεία :

  • Τέσσερις (4) Συμβάσεις Εργασίας. (ΕΝΤΥΠΟ Ε05)
  • Τη Βεβαίωση Τοποθέτησης της Ε. Π. Άσκησης. (ΕΝΤΥΠΟ Ε04)
  • Βιβλιάριο Π.Α. Φοιτητή
  • Ερωτηματολόγιο Αξιολόγησης Π.Α. για την επιχείρηση.(ΕΝΤΥΠΟ Γ)
  • Ερωτηματολόγιο Αξιολόγησης Π.Α. για τον φοιτητή. (ΕΝΤΥΠΟ Α)
  • Οδηγό Πρακτικής Άσκησης

7. Κατά τη διάρκεια της πρακτικής άσκησης ο φοιτητής πρέπει καθημερινά να συμπληρώνει στο βιβλίο πρακτικής άσκησης το αντικείμενο στο οποίο απασχολήθηκε. Οφείλει επίσης να συμπληρώνει και το αντίστοιχο ημερολόγιο και, γενικά, να συνεργάζεται με τον επόπτη του φορέα, αλλά και με τον επόπτη καθηγητή, παρέχοντας σχετική ενημέρωση για την πορεία της πρακτικής του άσκησης.

8. Αφού λήξει η εξάμηνη πρακτική άσκηση, ο φοιτητής θα πρέπει να καταθέσει στη Γραμματεία του τμήματος τα παρακάτω δικαιολογητικά για να επικυρώσει την πρακτική του:

  • Αίτηση στην ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ του Τμήματος -στο πρωτόκολλο Γραμματείας - ΓΙΑ ΕΠΙΚΥΡΩΣΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ. (ΕΝΤΥΠΟ Ε06)
  • Το βιβλίο, συμπληρωμένο για όλη τη διάρκεια της εργασίας του φοιτητή και υπογεγραμμένο από τον ίδιο το φοιτητή, από τον επόπτη εργασίας του, ο οποίος θα πρέπει να είναι απόφοιτος τουλάχιστον Τ.Ε.Ι. συναφούς αντικειμένου με την ειδικότητα του φοιτητή και από τον επόπτη εκπαιδευτικό.
  • Απόσπασμα ατομικής ασφάλισης (ή βεβαίωση του εργοδότη επικυρωμένη από το ΙΚΑ)
  • Βεβαίωση της Υπηρεσίας που να αναφέρει το αντικείμενο και τη διάρκεια της απασχόλησης του φοιτητή.
  • Συμπληρωμένα ερωτηματολόγια από τον υπεύθυνο της επιχείρησης και από τον ίδιο.

 

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ
Η πρακτική άσκηση των Φοιτητών του Τμήματος Τεχνολογίας Βιολογικής Γεωργίας & Τροφίμων αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του Προγράμματος Σπουδών και απαραίτητη προϋπόθεση για τη λήψη του Πτυχίου. Έχει μεγάλη σημασία ως θεσμός διότι συνδέει άμεσα τη θεωρητική και εργαστηριακή κατάρτιση που απόκτησαν οι φοιτητές στη διάρκεια των σπουδών τους με την εφαρμογή τους στο εργασιακό περιβάλλον και κατ’ αυτόν τον τρόπο αποτελεί βασική συνιστώσα της ολοκληρωμένης εκπαίδευσης των αποφοίτων.
Δικαίωμα πραγματοποίησης πρακτικής άσκησης έχουν οι σπουδαστές που:
Βρίσκονται στο 8ο εξάμηνο σπουδών
Έχουν παρακολουθήσει με επιτυχία τα 2/3 του συνόλου των μαθημάτων και
Έχουν παρακολουθήσει με επιτυχία τουλάχιστον τέσσερα (4) μαθήματα ειδικότητας


Διάρκεια της πρακτικής άσκησης
Έξι (6) μήνες για όλους τους φοιτητές
Χώροι πρακτικής άσκησης
Μέσω του ΕΣΠΑ 2007-2013 και τα πλαίσια του Επιχειρησιακού Προγράμματος «ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗ» επιδοτείται η πρακτική άσκηση των φοιτητών.
Η πρακτική άσκηση πραγματοποιείται τόσο στο Δημόσιο όσο και στον Ιδιωτικό Τομέα. Στους φοιτητές δίνεται η δυνατότητα να επιλέξουν ένα φορέα από τον κατάλογο συνεργαζόμενων επιχειρήσεων και οργανισμών του Τμήματος ή να προτείνουν οι ίδιοι τις θέσεις που θέλουν να απασχοληθούν. Στην περίπτωση αυτή η επιτροπή πρακτικής άσκησης, αφού ελέγξει την καταλληλότητα της επιχείρησης, δίνει τη θέση στον προτείνοντα φοιτητή.
Διαδικασία
Ο φοιτητής που έχει τις προϋποθέσεις να κάνει την πρακτική του άσκηση, υποβάλλει αίτηση-δήλωση στη Γραμματεία του Τμήματος . Η επιτροπή πρακτικής άσκησης ελέγχει αν ο φοιτητής πληροί τις προϋποθέσεις και κατανέμει τους φοιτητές στις υπάρχουσες θέσεις αφού αξιολογήσει τις δηλώσεις τους.
Υποχρεώσεις -Δικαιώματα
Ο ασκούμενος στο χώρο εργασίας υποχρεούται να ακολουθεί το ωράριο λειτουργίας της επιχείρησης ή της Υπηρεσίας, τους κανονισμούς ασφαλείας και εργασίας καθώς και ό,τι άλλο ισχύει για το προσωπικό της επιχείρησης ή υπηρεσίας.
Όταν ο ασκούμενος δεν συμμορφώνεται με τα παραπάνω ενημερώνεται ο επόπτης εκπ/κός, ο οποίος ενημερώνει σχετικά το Τμήμα προκειμένου να υπάρξει συμμόρφωσή του.
Σε περίπτωση υποτροπής του ασκούμενου η επιχείρηση ή υπηρεσία μπορεί να καταγγείλει μονομερώς την ειδική σύμβαση και να διακόψει την απασχόλησή του. Τότε ο φοιτητής υποχρεούται να επαναλάβει τον επόμενο χρόνο την ίδια διαδικασία για να βρει καινούργια θέση, ώστε να συμπληρώσει τον υπόλοιπο χρόνο της Πρακτικής του Άσκησης.
Οι φοιτητές κατά τη διάρκεια της Πρακτικής τους Άσκησης εκτός από την αποζημίωση και την ασφάλισή τους κατά επαγγελματικού κινδύνου δεν αποκτούν κανένα άλλο δικαίωμα εργασιακής ή συνταξιοδοτικής μορφής.
Κατά τη διάρκεια της εξάμηνης Πρακτικής Άσκησης ο ασκούμενος φοιτητής μπορεί για σοβαρούς λόγους ν' απουσιάσει δικαιολογημένα για 5 εργάσιμες ημέρες συνολικά. Οι απουσίες καταχωρούνται στο Βιβλίο Πρακτικής Άσκησης, θεωρούνται και υπογράφονται από τον επόπτη εκπαιδευτικό.
Ενέργειες από πλευράς φοιτητή
1. Ο Φοιτητής αναζητά και βρίσκει τον Φορέα όπου θα κάνει την πρακτική του είτε α) μέσω του Γραφείου Πρακτικής Άσκησης (από τον κατάλογο συνεργαζόμενων επιχειρήσεων) ή μέσω του Γραφείου Διασύνδεσης/ΔΑΣΤΑ του Ιδρύματος, είτε β) με προσωπική προσπάθεια.
2. Ο Φοιτητής με δική του πρωτοβουλία συμφωνεί με την επιχείρηση για εκπόνηση πρακτικής άσκησης.
3 Ο Φοιτητής υποβάλλει στην ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ του Τμήματος -στο πρωτόκολλο Γραμματείας -ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ. (ΕΝΤΥΠΟ Ε01)
4. Ο Φοιτητής που πληροί τις απαιτούμενες προϋποθέσεις για την έναρξη της Π.Α. μπορεί να αναχωρήσει για την επιχείρηση και ζητά από την γραμματεία:
Βεβαίωση έγκρισης πρακτικής άσκησης (ΕΝΤΥΠΟ Ε02)
Βεβαίωση αποδοχής (ΕΝΤΥΠΟ Ε03)


5. Ο Φοιτητής αφήνει τη βεβαίωση έγκρισης πρακτικής άσκησης στην επιχείρηση που επιθυμεί να τον απασχολήσει και παίρνει από την επιχείρηση συμπληρωμένη τη βεβαίωση αποδοχής (ΕΝΤΥΠΟ Ε03), την οποία προσκομίζει στη Γραμματεία και αυτή με τη σειρά της την κοινοποιεί στην Επιτροπή Πρακτικής Άσκησης.

6. Ο φοιτητής μπορεί να αναχωρήσει για την επιχείρηση που εγκρίθηκε από την επιτροπή Π.Α. του τμήματος για να εκπονήσει την πρακτική του και ζητά από την Γραμματεία :

Τέσσερις (4) Συμβάσεις Εργασίας. (ΕΝΤΥΠΟ Ε05)
Τη Βεβαίωση Τοποθέτησης της Ε. Π. Άσκησης. (ΕΝΤΥΠΟ Ε04)
Βιβλιάριο Π.Α. Φοιτητή
Ερωτηματολόγιο Αξιολόγησης Π.Α. για την επιχείρηση.(ΕΝΤΥΠΟ Γ)
Ερωτηματολόγιο Αξιολόγησης Π.Α. για τον φοιτητή. (ΕΝΤΥΠΟ Α)
Οδηγό Πρακτικής Άσκησης


7. Κατά τη διάρκεια της πρακτικής άσκησης ο φοιτητής πρέπει καθημερινά να συμπληρώνει στο βιβλίο πρακτικής άσκησης το αντικείμενο στο οποίο απασχολήθηκε. Οφείλει επίσης να συμπληρώνει και το αντίστοιχο ημερολόγιο και, γενικά, να συνεργάζεται με τον επόπτη του φορέα, αλλά και με τον επόπτη καθηγητή, παρέχοντας σχετική ενημέρωση για την πορεία της πρακτικής του άσκησης.

8. Αφού λήξει η εξάμηνη πρακτική άσκηση, ο φοιτητής θα πρέπει να καταθέσει στη Γραμματεία του τμήματος τα παρακάτω δικαιολογητικά για να επικυρώσει την πρακτική του:

Αίτηση στην ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ του Τμήματος -στο πρωτόκολλο Γραμματείας – ΓΙΑ ΕΠΙΚΥΡΩΣΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ. (ΕΝΤΥΠΟ Ε06)

Το βιβλίο, συμπληρωμένο για όλη τη διάρκεια της εργασίας του φοιτητή και υπογεγραμμένο από τον ίδιο το φοιτητή, από τον επόπτη εργασίας του, ο οποίος θα πρέπει να είναι απόφοιτος τουλάχιστον Τ.Ε.Ι. συναφούς αντικειμένου με την ειδικότητα του φοιτητή και από τον επόπτη εκπαιδευτικό.

Απόσπασμα ατομικής ασφάλισης (ή βεβαίωση του εργοδότη επικυρωμένη από το ΙΚΑ)

Βεβαίωση της Υπηρεσίας που να αναφέρει το αντικείμενο και τη διάρκεια της απασχόλησης του φοιτητή.


Συμπληρωμένα ερωτηματολόγια από τον υπεύθυνο της επιχείρησης και από τον ίδιο.